Pan de Sant Jordi de la Cocinera Mileurista

Preparación

• 
  Ponemos en un bol la harina junto con la sal y la levadura disuelta en agua tibia, amasamos
• 
  Dejamos reposar hasta que leve el doble de su tamaño.
• Dividimos la masa en tres porciones, e incorporamos en una de ellas la sobrasada, al amasar parece que le cuesta admitir la sobrasada pero al final se integrará con la masa.
• Con otra porción incorporaremos el queso,
• Al que le añadiremos una cucharada de aceite de oliva, para facilitar que se integre bien.
• Y con la última porción añadiremos las nueces troceadas y, mezclándolo bien hasta que se integren totalmente.
• Dejaremos levar las tres porciones nuevamente tapadas con papel film o un trapo limpio unos 30 a 45 minutos.
• Espolvorearemos la mesa con un poco de harina y extenderemos la masa de nueces a la que le añadiremos las 2 o 3 cucharadas de azúcar pasando el rodillo por encima.
• Cogemos un bol apto para hornos y forraremos con la masa de nueces.
• Haremos cilindros con las dos masas restantes y las depositaremos en la cama de la masa de nueces,
• Alternando las masas la primera de queso, la segunda de sobrasada y así hasta terminar con la de queso, en total tiene que tener 5 de queso y cuatro de sobrasada.
• Doblamos la masa de nueces haciendo un cordón por alrededor.
• Introducimos en el horno a 180 grados hasta que veamos que la masa está cocida, yo lo tuve de 35 a 40 minutos en el bol y después lo saqué del bol y lo dejé 10 minutos más en el horno para que se tostara por debajo e hiciera una capa crujiente, ya que el bol era de vidrio y la base estaba hecha pero blandita y a mi me gusta más crujiente.