Bacalao a la nata (fussioncook y thermomix)

Ingredientes

• 200 g de aceite de oliva.
• 400 g de cebolla triturada.
• 1200 g de patatas cortadas como para tortilla.
• 100 g de agua.
• 700 g de bacalao desalao, sin piel ni espinas.
• 800 g de leche.
• 100 g de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite.
• 120 g de harina.
• 2 pastillas de caldo de pescado,
• Nuez moscada, pimienta recién molida.
• 400 g de nata líquida de cocina.
• Pan rallado.
• Unas bolitas de mantequilla.