Bacalao a la nata (fussioncook y thermomix)

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Aperitivo

8 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 200 g de aceite de oliva.
• 400 g de cebolla triturada.
• 1200 g de patatas cortadas como para tortilla.
• 100 g de agua.
• 700 g de bacalao desalao, sin piel ni espinas.
• 800 g de leche.
• 100 g de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite.
• 120 g de harina.
• 2 pastillas de caldo de pescado,
• Nuez moscada, pimienta recién molida.
• 400 g de nata líquida de cocina.
• Pan rallado.
• Unas bolitas de mantequilla.

Preparación

• Poner los 200 g de aceite en la Fusion y calentarlo, añadir los 400 g de cebolla rallada o triturada. Dejar pochar sin taparla la olla. Cuando la veamos a nuestro gusto, añadir los 1200 g de patatas, un poco de sal y los 100 g de agua, cerrar la olla y programar menú manual 8 minutos.
• Mientras en la thermomix poner la leche, la mantequilla, las 2 cucharadas de aceite, la harina, las dos pastillas de caldo, la nuez moscada y la pimenta. Programar la thermo 8 minutos, 100º velocidad 3
• Cuando acabe el tiempo miramos que este bien cocida la bechamel y si no le damos 2 minutejos más. Le añadimos a la bechamel los 400 g de nata líquida y programamos 3 minutos a 100º velocidad 3.
• Seguramente las patatas de la fussion ya estarán, abrimos la olla y añadimos el bacalao le damos unas vueltas, cerramos la olla y la dejamos así tal cual, con el calor residual el bacalao se hará solo, y además después lo vamos a llevar al horno.
• Sacar la bechamel a una fuente que pueda ir al horno y mezclarla con cuidado con las patatas; espolvorear pan rallado cubriendo la totalidad de la fuente y pondremos unas bolitas de mantequilla.
• Hornearemos unos 15 minutos con horno precalentado a 180º, después lo gratinaremos hasta que quede dorado.

Xiela

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