Bastoncitos fritos de queso boffard al estilo suizo

Name: Bastoncitos fritos de queso boffard al estilo suizo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g queso Boffard reserva; 1 botella de vino blanco; 2 huevos; 150 g harina; sal; aceite para freír

Aperitivo

2 porciones

Fácil

25 min

1121 Kcal

Ingredientes

300 g queso Boffard reserva
1 botella de vino blanco
2 huevos
150 g harina
sal
aceite para freír

Costo estimado: 3.92€ (1.96€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Cortamos el queso en bastoncillos de 1.25 cm. por 1" de grueso. En un recipiente bañamos el queso con vino blanco. Tapamos y dejamos marinar una hora a temperatura ambiente. Mientras, preparamos la masa mezclando 150 gr. de harina con 2 dl. de vino blanco.
Batimos hasta que no haya grumos de harina visibles y logremos una masa uniforme y espesa. Agrega harina si la masa está demasiado líquida, queremos que la masa se adhiera al queso.
Batimos a punto de nieve 2 claras de huevo y las incorporamos delicadamente a la masa, una vez que ésta haya reposado.
Elimina el vino usado para marinar los bastoncitos y los secamos. Pasamos por harina hasta que ya no estén pegajosos. Esto lo hacemos para que la masa se adhiera a los bastoncitos de queso.
Calentamos el aceite a 190 g. Con una pinzas de cocina, remoja los bastoncitos de queso en la masa y los vamos deposítando suavemente en el aceite, utilizando una canastilla para freír. Freímos hasta que adquieran un color dorado y pasamos a un papel de cocina para que absorva el aceite.
Servimos como entrante, con una ensalada. Son realmente deliciosos, con el queso ligeramente derretido en el interior y perfumados con el sabor ácido del vino blanco, en una masa crujiente de vino blanco.