Bizcocho de mango.

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Aperitivo

2 porciones

Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 1 mango grande o dos pequeños.
• 3 huevos grandes.
• 1 cucharada de levadura.
• 1 pellizco de vainilla en polvo.
• El peso de los huevos de harina.
• El peso de los huevos de azúcar.
• El peso de los huevos de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación

• Preparación con thermomix:
  Precalienta el horno a 200º. Pelar los mangos y cortarlos en cuadrados pequeños. Montar las claras a punto de nieve con la mariposa y a velocidad 3 y medio, el tiempo suficiente para que se queden lo mas firmes posibles. Saca la mariposa e incorpora las yemas por el vocal a velocidad cuchara.
• Añadimos después el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la harina mezclada con la levadura. Mezclamos todo a velocidad cuchara un minuto. Terminar de mezclar con la espátula. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Poner la mezcla en el molde y hornear unos 50 minutos.
• Preparación convencional:
  Precalienta el horno a 200º. Pelar los mangos y cortarlos en cuadrados pequeños. Montar las claras a punto de nieve firmes. Añade las yemas, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la harina mezclada con la levadura.
• Mezclamos todo de abajo arriba para que no se bajen las claras. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Poner la mezcla en el molde y hornear unos 50 minutos.

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