Bollu Preñau

Preparación

• Para realizar el pan, En un recipiente echamos el harina, la levadura y el pellizco de sal. Agregamos el agua y la leche un poco templadas y amasamos, he utilizado la mitad de agua y la mitad de leche, porque la leche hace que el pan quede más suave, pero se puede echar sólo agua (280 ml).
• Cuando tengamos la masa preparada, la dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Le quitamos la tripa a la morcilla y la partimos en trocitos. Cuando la masa ya esté lista, la estiramos y le vamos dando la forma que queramos. El característico bollo preñao, tiene la forma de los bollitos que veis a la izquierda de la foto.
• Para está ocasión, y para saborear la morcilla de distintas maneras, la preparé también en revuelto, salteando la morcilla en la sartén, e incorporándole después el huevo. Se pintan por encima con huevo batido, y se introducen en el horno a 210º durante aproximadamente 1/2 hora.