Buñuelos de calabacín

Aperitivo

2 porciones

Fácil

20 min

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Ingredientes

• 1 Calabacín
• 1 Huevo
• 3 Cucharadas de harina de maíz
• 1 Sobre de gasificante "El Tigre"
• Queso parmesano en polvo (u otro queso en polvo que os guste)
• Sal, perejil picado, ajo en polvo

Preparación

• Limpia bien el calabacín, córtalo a daditos (con piel y todo, la piel es buena y además le dará muy buen color final al buñuelo) y cuécelo con agua y sal durante 5 minutitos. Después escúrrelo y tritúralo bien.
• Mezcla el calabacín con el huevo, la harina, el gasificante y el queso parmesano (este último al gusto, pero sin pasarse, ya que sólo es para darle un poco más de sabor al buñuelo), así como el resto de ingredientes secos: sal, perejil picado y ajo en polvo. Si la mezcla resultante no está suficientemente espesa, puedes añadir más harina. Deja reposar la mezcla un buen ratito en la nevera.
• Para acabar de hacer los buñuelos, saca la mezcla de la nevera. Pon aceite a calentar (mejor de girasol, que es más suave) y cuando éste este bien caliente tira la masa a cucharadas, retira el buñuelo cuando se haya dorado por los dos lados, ten cuidado..., eso pasa bastante rápido.
• Ve depositando los buñuelos encima de un papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante. Mejor comerlos calentitos. Con estas cantidades salen unos 10 buñuelos más/menos.

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