El mejor pie de cebolla (del mundo)

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina, sin cernir
• 1 1/2 cucharaditas de levadura
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 tazas de leche entera, tibia
• 1/2 barrita de mantequilla, derretida, y a temperatura ambiente
• 1 huevo

Para el relleno:

• 1/2 barrita de mantequilla sin sal
• 3 1/2 lbs. de cebollas blancas, cortadas en tira
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 lb (medio paquete) de tocineta, cortada en pedacitos.
• 1 taza de crema agria (sour cream, compra la americana o sustituye por Yoqueso)
• 2 yemas de huevo