Empanada vasco francesa

Ingredientes

• Para el relleno;
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla finamente picada
• 200 g de tomates maduros
• 2 dientes de ajo pelados
• 50 g de jamón cocido
• 300 g de pollo picado cocido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Para la masa:

• 500 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 huevos
• 1 vaso de agua
• 1 pizca de sal.