Mini empanaditas de morcilla, manzana y beicon.

Ingredientes

• 400 g de masa de hojaldre, o bien si os queréis complicar un poco mas esta masa de Michel Roux.
• 1 o dos cebolletas tiernas cortadas en rodajitas.
• 2 lonchas de beicon picadas.
• 2 cucharadas de pasas.
• 1 manzana ácida, Grany Smith por ejemplo. Pelada y cortada en trocitos de 1 cm.
• 200 g de morcilla sin piel y desmenuzada.
• 2 cucharadas de tomillo fresco.
• Sal y pimienta negra.
• 1 huevo batido.
• Aceite de oliva.