Monas de pascua de masa con huevo duro

AnteriorSiguiente

Aperitivo

10 porciones

Fácil

1 h 20 m

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 10 huevos cocidos durante 5 minutos y luego refrescados
• ¼ kg de harina floja
• ¼ kg de harina fuerte
• 2 huevos batidos
• 1 dl y ½ de leche
• 40 g de levadura fresca de panadería
• 100 g de mantequilla o de aceite de oliva suave
• 125 g de azúcar
• 5 g de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• corteza rallada de naranja y de limón
• huevo batido para pincelar al final, antes de hornear
• azúcar granillo para salpicar al final, antes de hornear

También te puede gustar

• Mayonesa ligera (con huevo duro y sin aceite)
• Mona de pascua, brioche tradicional
• Cookies de vainilla con huevos de pascua
• Bundt cake de pascua con sabor a limón y chocolate blanco

Preparación

• En el bol de la amasadora o batidora poner las dos clases de harina y desmenuzar la levadura en ellas.
• Luego añadir la mantequilla cortada en daditos o el aceite de oliva, el agua de azahar, los dos huevos batidos, la leche, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar y el azúcar avainillado y amasar unos minutos con el accesorio adecuado.
• Una vez amasado, añadir la sal y volver a amasar de nuevo. Una vez hecha la masa, dejar reposar en bloque y bien tapada durante media hora o bien dejar en la nevera cubierta con papel film hasta el día siguiente.
• Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 100 gr. y dar forma redonda.Reposar 10 minutos las bolas y pasado este tiempo aplanar y hacer un hueco en el centro, pincelar con huevo batido y colocar en cda mona un huevo cocido.
• Volver a pincelar con huevo y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que hayan doblado su volumen. Seguidamente pincelar con huevo batido, salpicar con azúcar granillo y cocer en el horno a 190º C, hasta que estén doradas.
• Una vez doradas, retirar del horno, enfriar sobre rejilla y listas para consumir.

Preguntas

Fotos de miembros