Pastelitos de boniato

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Aperitivo

8 porciones

Fácil

55 min

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Ingredientes

Para la masa:

• 100 g de aceite
• 100 g de anís seco o cazalla
• 350 g de harina aproximadamente

Para el relleno:

• 500 g de boniato
• 500 g de azúcar
• La cáscara de un limón, sólo la parte amarilla

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Preparación

• Poner todos los ingredientes en el vaso, mezclar unos segundos Velocidad 4 y amasar 1 minuto Velocidad Espiga.
• Sacar la masa y hacer bolas más o menos iguales, con esta cantidad he conseguido 17 pastelitos.
• Para que nos salgan todas del mismo tamaño ponemos las bolas de una en una entre 2 trozos de papel film y aplastamos con rodillo para que nos queden lo mas finas posibles y cortamos con un vaso o taza, el sobrante sirve; se aprovecha.
• Rellenamos con una cucharita de dulce de boniato colocándolo en el centro de la empanadilla.
  
  Sellar apretando con los dedos lo más posible ya que se escapa el dulce.
• Pasar los pastelitos por azúcar antes de hornear.
• Hornear de 20 a 25 minutos en horno precalentado a 180º.

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