Picantes

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Aperitivo

8 porciones

Medio

45 min

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Ingredientes

• 1/2kg. de carne picada de ternera
• 2 huevo
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 loncha de pan bimbo sin corteza
• Leche
• 1 bote de alegrías riojanas
• 150g. de harina de tempura clásica
• 150g. de agua muy fría
• 1 cucharada sopera de harina
• 8g. de levadura
• Aceite

Preparación

• Dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la tempura.
  
  Primero vertemos el agua muy fría en un recipiente y añadimos poco a poco la harina de tempura tamizada, removiendo con un batidor de varilla
• Después añadimos un huevo batido, la harina normal y la levadura tamizadas.
  
  Hacemos bolas con la carne, apretando bien con las manos para que queden compactas y las rebozamos con harina.
• Cuando tengamos todas, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
• Cuando esté caliente, cogemos las bolas de carne con una mano y con la otra echamos por encima la tempura para que quede bien cubierta y las freímos en el aceite. Repetimos esta operación con todas.
• Cuando estén todas fritas, las ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle parte del aceite y ya están listas para comer.

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