Recetas pizza pequeña de arándanos y queso

Aperitivo

8 porciones

Medio

45 min

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Ingredientes

• Pizza pequeña de arándanos y queso
• .1 taza de arándanos
• .90 g de queso manchego, rallado
• .90 g de queso mozzarella, rallado
• .2 jitomates rojos, grandes
• .¼ taza de hojas de albahaca fresca
• .1 lata de filetes de anchoa
• .½ cucharadita de hojuelas de chile
• .Pimienta negra molida

Para la masa de Pizza:

• .250 g de pasta hojaldrada
• .2 tazas de frijoles crudos
• .Salsa base para pizza
• .3 jitomates sin piel
• .3 hojas de albahaca fresca
• .½ taza de puré de tomate
• .Aceite de oliva extra virgen
• .Sal y pimienta

Preparación

• Licua los jitomates con la albahaca y el puré de tomate, condimenta al gusto con la sal y pimienta y fríe la mezcla en una sartén con el aceite de oliva.
• Para evitar que se inflen, con la ayuda del rodillo, extiende la pasta hojaldrada, corta en círculos o cuadros del tamaño deseado. Para que la pasta no se infle al hornearse, encima de la pasta coloca un círculo o cuadrado de papel aluminio más grande, en el centro del papel coloca algunos frijoles crudos, presionándolos un poco. Hornea a 190° por 10 minutos, antes de que estén cocidas las pizzetas.
• Ahora retíralas del horno, quítales el papel aluminio y los frijoles, ponles un poco de salsa de tomate, una rebanada de jitomate, un filete de anchoa y arándanos.
• Cubre con los quesos rallados y hornea durante 15 minutos o hasta que la pasta esté dorada y el queso se derrita.
• Como detalle final, coloca dos o tres pizzetas en un plato, distribuye las rodajas de chile, las hojas de albahaca, espolvorea con pimienta negra y sirve de inmediato.

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