Torta de auyama 2

Name: Torta de auyama 2
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de auyama cocida y en puré (preferiblemente cocerla al vapor); 100 g queso blando rallado; 80 g leche; 3 huevos; 120 g azúcar; 100 g pan rallado o desmenuzado en trocitos lo más pequeños posible; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 80 g azúcar (más o menos a su gusto); 1 cucharadita de canela en polvo

Aperitivo

4 porciones

Fácil

1 h 10 m

583 Kcal

Ingredientes

500 g de auyama cocida y en puré (preferiblemente cocerla al vapor)
100 g queso blando rallado
80 g leche
3 huevos
120 g azúcar
100 g pan rallado o desmenuzado en trocitos lo más pequeños posible
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubierta:

80 g azúcar (más o menos a su gusto)
1 cucharadita de canela en polvo

Costo estimado: 3.4€ (0.85€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción50 min

Cocer la auyama al vapor para que conserve su sabor, y triturarla como si fuera un puré. Deje enfriar. Agregar el queso rallado, la leche, la vainilla y el pan rallado o desmenuzado, mezclar bien después de cada adición.
Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar la mezcla de huevos a la de auyama, mezclar muy bien, pero delicadamente.
Colocar en un molde enmantequillado y enharinado, o en un molde antiadherente. Mezclar el azúcar y la canela en polvo para la cubierta y cubra con ella toda la superficie de la torta.
Llevar a horno precalentado a 180 C durante 40 a 50 minutos aprox. hasta que se vea doradita. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Me gusta colocarla en la nevera antes de consumir.