Almejas y mejillones a la marinera

Name: Almejas y mejillones a la marinera
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: -1 kg. de almejas; -1 kg. de mejillones; -cebolla, ajo y perejil; -tomate concentrado; -1/2 vaso de vino blanco bueno; -sal; -1 cucharada de harina; -una hoja de laurel

Entrante

Medio

35 min

Ingredientes

1 kg. de almejas
1 kg. de mejillones
cebolla, ajo y perejil
tomate concentrado
1/2 vaso de vino blanco bueno
sal
1 cucharada de harina
una hoja de laurel

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

He hervido las almejas y los mejillones con un chorrito pequeño de agua y una hoja de laurel, aparto las almejas y cuelo el agua con colador de tela, sino estamos en las mismas, claro.

En una sartén, sofreir cebolla, ajo y perejil. De ajo por los menos un par de ellos, y si luego queréis más picante, echar un trocito de guindilla, yo no, porque los niños no comerían, pero lo suyo es picantito.

Luego echar el tomate, remover y echar la harina, remover que no queden grumos, y verter el vino. Me espero unos minutos que se evapore el alcohol y echo un par de cacillo del caldo reservado y colado de hervir las almejas y los mejillones.

Aquí hay que probar de sal, el caldo del marisco ya lleva la sal de mar natural así que casi no hace falta.

Esperar unos minutos, y cuando hierva, echar los mejillones (con o sin cáscara, como queráis), y las almejas, éstas si que las echo con la cáscara.

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Comentarios

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3.83/5, 24 votos 3 comentarios

anonymous

21/03/2014

Lo siento, pero no me quedan muy claras las explicaciones para elaborarlo.

abuso

anonymous

31/12/2013

Mol bo

abuso

anonymous

10/10/2013

Es la 1 vez q la hago pero se ve demasiado Buena y facil y los ingredients facil de conseguir

abuso