Berenjenas rellenas y rebozadas

AnteriorSiguiente

Entrante

3 porciones

Fácil

35 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Rodajas de berenjenas rellenas de queso de cabra y fiembre de pechuga de pavo, empanadas y fritas en abundante aceite de oliva

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• Un rulo de queso de cabra
• Una barra de fiambre de pechuga de pavo
• Harina
• Pan rallado
• Huevos
• Sal
• Aceite de oliva

También te puede gustar

• Berenjenas orly con miel de caña
• Berenjenas crujientes al horno. guarnición rápida y sabrosa
• Melanzane alla parmigiana, el delicioso gratinado italiano de berenjenas con queso
• ¿cómo asar y pelar berenjenas fácilmente en la freidora de aire?

Preparación

• Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor y las ponemos en una bandeja con un poco de sal y papel de cocina debajo. Las dejamos reposar sobre una hora para que suelte un poco del agua que contienen y parte del amargor de las berenjenas.
• Cortamos el fiambre de pechuga de pavo en rodajas de un par de milímetros.
  Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas lo mas finas posibles.
  Tomamos una rodaja de berenjena, encima le ponemos una de pechuga de pavo , una de queso y cubrimos con otra de berenjena.
• Cuando tenemos todas las berenjenas rellenas, las pasamos por un poco de harina, y después por huevo batido y por último en pan rallado.
  Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos sobre papel de cocina.

Preguntas

Fotos de miembros