Name: Bruschetta de col, ricotta y huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Col rizada troceada con las manos, en pedazos de 5 x 5 cm.; 1/2 cucharadita de ajo picado; Aceite de oliva virgen para saltear la col; Agua; El Zumo de 1 lima; Sal; pimienta; Queso ricotta; 1 Huevo; 1 bruschetta

Preparación

Preparamos nuestra bruschetta:
En una sartén poner aceite de oliva suficiente para dorar el ajo.
Añidir la col rizada
Saltear la col rizada en la sartén con ajo picado, añadir un poco de agua hasta cubrirlas ligeramente.
Cocine a fuego medio hasta que esté tierna.
Retirarla del fuego.
Sazonarla con limón, sal y pimienta.
Cubra la bruschetta con el queso ricotta rústico.
Cubra con la col rizada y, si se desea, ponga un huevo frito o escalfado encima.
Algunos consejos
Se puede preparar la col rizada agregando al final bacon dorado y picado finamente.
Otra variación a esta propuesta es poner en lugar del huevo, salmón ahumado y una cucharadita de caviar. El contraste de sabores y colores es colosal.
Una variación muy personal, es la de reemplazar la col rizada por espinacas baby y el queso ricotta por salsa holandesa.
Si quiere hacer sus bruschettas en casa no hay más que cortar en cortes sesgados una pieza de pan tipo baguette, untarlas con ajo y rociarles aceite de oliva virgen, distribuirlas sobre una bandeja para hornear y hornearlas a 200 ° por 7 minutos.