Calabacines rellenos de gambas

Name: Calabacines rellenos de gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 2 calabacines; 6 langostinos; un puñado de gambitas peladas congeladas; 1/2 cebolla; harina; sal, pimienta; coñac; Queso rallado

Entrante

Fácil

25 min

Una manera diferente, sana y sabrosa de comer verdura.

Ingredientes

2 calabacines
6 langostinos
un puñado de gambitas peladas congeladas
1/2 cebolla
harina
sal, pimienta
coñac
Queso rallado

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

He partido cada calabacín en tres trozos, los he vaciado con la ayuda de una cucharilla, dejando la base sin vaciar, y los he puesto en el microondas, a máxima potencia, durante 8 minutos. Es mejor quedarnos cortos con los tiempos del micro, comprobar el estado de la cocción y, si es necesario, darle unos minutos más. Tienen que quedar tiernos pero enteros.
Mientras, he pelado los langostinos, he puesto las cabezas y las cáscaras a sofreír con un poco de sal y un chorrito de coñac. Les he añadido un vaso de agua y lo he dejado dar un hervor. He colado y reservado el caldo.
En una sartén he sofrito la cebolla, cuando la he visto transparente le he añadido las gambitas , un pellizco de sal y un chorrito de coñac. He flambeado y he añadido por último la carne de vaciar los calabacines, bien picadita. Lo he dejado rehogar un poco y he apartado.
En un cazo hago una salsa velouté rehogando una cucharada de harina en una cucharada de aceite, le agrego el caldo de cocer las gambas, dejo reducir, salpimiento y aparto. Este paso se puede simplificar si añadimos una cucharada de roux al caldo bien caliente, teniendo el mismo resultado en unos pocos segundos.
Relleno los calabacines con la mezcla de gambas y calabacín, les coloco encima una cucharada de velouté, espolvoreo con queso rallado y pongo a gratinar.
Mientras, marco en la plancha las colas de los langostinos.
Monto el plato colocando dos trozos de calabacín sobre una cama de velouté y acompañado de dos langostinos.

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anonymous

06/04/2014

Exquisitos,sencillos, pero un rico manjar

abuso

anonymous

07/06/2012

Rico

abuso

anonymous

17/05/2012

E se ve interesante pero a la hora de una presentarlo como plato :O

abuso

anonymous

16/05/2012

Muy burna y sencilla, de verdad saca de apuros

abuso

anonymous

15/05/2012

Excelente y facil. Gracias

abuso

anonymous

15/05/2012

No he probado la receta, pero lleva todos los ingredientes que me gustan, espero prepararlos en algún momento. Gracias

abuso

Missrecetas

15/05/2012

Parece que ha habido dudas sobre la cocción del calabacín . Los alimentos que tienen alto contenido en agua, como es el caso, no necesitan adición de ningún líquido para cocer en el microondas. El objetivo de este método de cocción es conservar al máximo los jugos de los alimentos y no "lavarlos".

abuso

anonymous

15/05/2012

Para quien no sabe bien cocinar, no se sabe si los calabacines en el microondas se meten con agua o no, y si las cascaras de los calabacines, antes de meterlos al horno tienen que estara cocidas o no.

abuso

anonymous

15/05/2012

Me ha encantado por su sencillez.Gracias

abuso

anonymous

13/05/2012

Muy buena

abuso

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