Name: Carimañolas con carne
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: • 1 libra de yuca pelada, desvenada y cortada en trozos; • 2 cucharadas de aceite vegetal; • Aceite vegetal para freír; • Para el relleno; • ½ libra de carne molida; • 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada; SAL MACHACADO (BASTANTE); • 2 cucharadas de pimentón rojo finamente picado; • 1 cucharada de vinagre blanco; • 1 cucharada de aceite vegetal; • Sal y pimienta negra; • Comino

Preparación

Cocina la yuca hasta que esté blanda pero que no se deshaga. Aún tibia muélela y mezcla con dos cucharadas de aceite vegetal.
Aparte, prepara el relleno sofriendo la cebolla y el pimentón durante un par de minutos, luego añade la carne y sofríe revolviendo.

Cuando la carne esté a punto condimenta con comino, sal y pimienta.
Forma bolitas con la yuca, abre un hueco en el centro de cada una y pon allí una cucharada de relleno, cierra y moldea con las manos dando forma de zépelin.

Fríe en aceite hondo caliente durante tres minutos y deja reposar sobre papel absorbente.
Sirve acompañando con suero costeño, guiso y ají.

Carimañolas con carne

Ingredientes

Preparación

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