Chips de manzana caramelizada con roquefort y nueces

Preparación

• Se lava muy bien la manzana, y con piel y todo la partiremos lo más finamente que podamos, yo lo hice con un cuchillo, pero si tenemos una mandolina, mejor que mejor. Ahora mezclamos mitad de harina y mitad de azúcar glass y enharinamos con esta mezcla las manzanas.
• Se fríen en aceite muy caliente (es preferible el de girasol, pero yo no tenía y las freí en aceite de oliva y quedaron muy buenas). Se nota que ya están porque se van doblando los bordes, además del color dorado.
• Se escurren del exceso de aceite (mejor ir pasándoles una servilleta con pequeños toques por encima, porque si las dejamos en el papel, al estar caramelizadas, corremos el peligro de que se queden pegadas). Colocarle la cantidad de queso que nos guste, un cuarto de nuez. Y listo! fácil, verdad?