Empanadas fritas de mariscos
No sabria decir con exactitud cuantas variedades de empanadas existen en Chile! Cada uno le da ademas su propio toque a una misma receta y se pueden variar las masas. Esta receta de empanadas de mariscos tambien puede llevar ulte, las he comido con esas algas y me encantaron!
Ingredientes
12
Para la Masa :
Para el Pino (relleno) :
Preparación
Preparación40 min
Cocción20 min
- Preparacion de la masa :
Con el harina, hacer un volcan con un hueco al medio.
Entibiar la manteca (o aceite) y la salmuera, vaciar ambos ingredientes al hueco de la harina. Agregar los polvos de hornear y las yemas de huevo.
Juntar todos los ingredientes con la mano, sobar y amasar hasta obtener una masa suave. Tapar con un paño y reservar. - Preparacion del Pino (Relleno) :
Picar los mariscos en trozos pequeños y reservar.
En una sarten, calentar la color y dorar las cebollas hasta que este transparente.
Añadir los mariscos picados, revolver, agregar el cilantro o el perejil, la pizca de comino y un poco de caldo de mariscos o de pescado donde se ha previamente disuelto media cucharadita de harina. Salpimentar y corregir la sazon (agregar aji en polvo si desea un pino mas picante). Tambien unas gotitas de vino blanco seran bienvenidas ! Cocinar a fuego lento hasta que los mariscos esten cocidos. Si el pino queda demasiado espeso, agregarle mas caldo. - Preparacion de las empanadas :
Uslear la masa delgada sobre una superficie enharinada y cortar circulos de unos 15 cm de diametro.
Colocar al centro de cada circulo un poco de pino de mariscos, doblar la masa en la mitad sobre el relleno y presionar los bordes para sellar.
Emparejar las empanadas con una ruleta y respulgar.
Freir en abundante aceite caliente, estilar en papel absorbente y servir de inmediato.
Preguntas
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Comentarios
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A
15/09/2014
Ojalá la tradujeran para saber que mariscos usar. Creo que esta escrita muy local
14/09/2014
Con esos mariscos, flor de plato resulta. ¡No soy de Chile! ¡Qué mariscos tienen! Diferentes a los españoles pero igual de sabrosos.
