Ponemos, en un pequeño cazo con agua suficiente para que los cubra, los huevos a cocer.
Mientras tanto, deshojamos las endivias y las lavamos, reservando las hojas más grandes y picando finamente la parte interna con hojas más pequeñas.
En un cuenco, ponemos las endivias que hemos picado y le añadimos los tronquitos de mar rallados y mezclamos.
Cuando los huevos se hayan cocido, los pelamos y después de haberlos rallado también los añadimos al cuenco junto con el sucedáneo de caviar y volvemos a mezclar.
Por último, añadimos a la mezcla sal y una cucharada sopera de mahonesa y volvemos a mezclar todo pero que muy bien para finalizar.
Para emplatar es muy sencillo, cogemos cada una de las hojas de endivias y las colocamos en un plato a modo de barca rellenándo su interior con la mezcla que hemos hecho y listo para disfrutar.
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