Ensalada de fresas en su jugo y kikos

Entrante

2 porciones

Fácil

10 min

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Después de la última entrada que publiqué, ahora nos toca algo más light, para compensar y que mejor que una riquísima ensalada y si encima es de fresas, que estamos en época, pues mejor que mejor. Esta ensalada es ideal como primer plato, cena...La combinación dulce con salado es ideal y marina a la perfección con el aliño de reducción de Pedro Ximénez.

Ingredientes

• Fresas
• Canónigos y brotes de lechuga varios
• Azúcar
• Pimienta negra
• Mozarella fresca
• Kikos tiernos Mr.corn
• Reducción Pedro Ximénez
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• En primer lugar lavamos, cortamos en láminas las fresas y les añadimos azúcar para que suelten el juego y un poquito de pimienta negra, dejamos reposar unos diez minutos.
  
  Lavamos las lechugas y secamos bien.
  
  Machacamos lo kikos Mr.Corn en un mortero y reservamos. Para quien no los conozca , son los de la bolsa negra :-)
• Añadimos a las lechugas, las fresas con el jugo que hayan soltado, la mozarella cortada en cuadraditos, los kikos trituradas, la sal, el aceite de oliva y la crema balsámica a la reducción de Pedro Ximenéz.

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