Name: Ensalada de fresas en su jugo y kikos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Fresas; Canónigos y brotes de lechuga varios; Azúcar; Pimienta negra; Mozarella fresca; Kikos tiernos Mr.corn; Reducción Pedro Ximénez; Sal; Aceite de oliva

Ensalada de fresas en su jugo y kikos

Después de la última entrada que publiqué, ahora nos toca algo más light, para compensar y que mejor que una riquísima ensalada y si encima es de fresas, que estamos en época, pues mejor que mejor. Esta ensalada es ideal como primer plato, cena...La combinación dulce con salado es ideal y marina a la perfección con el aliño de reducción de Pedro Ximénez.

Entrante

2 porciones

10 min

Fácil

Ingredientes

Fresas
Canónigos y brotes de lechuga varios
Azúcar
Pimienta negra
Mozarella fresca
Kikos tiernos Mr.corn
Reducción Pedro Ximénez
Sal
Aceite de oliva

Preparación

En primer lugar lavamos, cortamos en láminas las fresas y les añadimos azúcar para que suelten el juego y un poquito de pimienta negra, dejamos reposar unos diez minutos.

Lavamos las lechugas y secamos bien.

Machacamos lo kikos Mr.Corn en un mortero y reservamos. Para quien no los conozca , son los de la bolsa negra :-)
Añadimos a las lechugas, las fresas con el jugo que hayan soltado, la mozarella cortada en cuadraditos, los kikos trituradas, la sal, el aceite de oliva y la crema balsámica a la reducción de Pedro Ximenéz.