Ensalada de pasta ?semi di melone? con gambas y atún, receta

Name: Ensalada de pasta ?semi di melone? con gambas y atún, receta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 4 c/s de ?Semi di Melone? pasta semilla de melón, 2 tomates medianos, 250 gr. de gambas, 200 gr. de atún en escabeche, aceite, vinagre sidra, limón, sal, hojas de brotes de espinaca, aceite de guindillas.

Entrante

1 porciones

Fácil

25 min

140 Kcal

Ingredientes

4 c/s de ?Semi di Melone? pasta semilla de melón, 2 tomates medianos, 250 gr. de gambas, 200 gr. de atún en escabeche, aceite, vinagre sidra, limón, sal, hojas de brotes de espinaca, aceite de guindillas.

Costo estimado: 0.8€ (0.8€/porción)

Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Cocinamos el ?Semi di Melone? siguiendo las indicaciones del fabricante, no te olvides añadir sal al agua de la cocción y cuando estén al dente refrescarlos bajo el chorro del agua fría. Reservar.
Limpiamos las gambas, solo vamos a utiliza los cuerpos, podemos hacerlos hervidos o a la media sal, lo dejo a tu elección, en ambos casos tendrás que vigilar que nos queden tersas y duras. Las picamos en trozos de 1 cm.
Limpiamos el tomate, lo pelamos y despepitamos guardando el caldo que sueltan, lo picamos en concasse (cuadrados pequeños), lo ponemos en un bol y lo salamos con prudencia, solo un poco de sal. Le incorporamos la pasta, el atún desmigado y lo aliñamos con una medida de aceite (un vaso de chupito), media de vinagre de sidra, media de limón y el jugo del tomate.
Lavamos las hojas de brotes de espinaca y las aliñamos con un poco de aceite de guindillas.
PRESENTACIÓN:
Colocamos una base de hojas de brotes de espinaca, y con un aro emplatamos nuestra ensalada. El resultado genial, una ensalada fresca y deliciosa