Ensalada de quinoa y calabacín a la plancha

Ingredientes

• Para el aliño
• 1 aguacate
• El zumo de un limón
• 1 diente de ajo
• 1 yogurt natural
• Media cucharadita de sal fina
• Un poco de agua
• Perejil
• Para la ensalada
• 3 huevos grandes
• 1 calabacín cortado en rodajas finas
• 4 puñados de quinoa hervida
• Un puñadito de piñones
• 75 gr de queso de cabra
• Aceite de oliva
• Sal