Ensalada fresca con pollo.

Entrante

5 porciones

Medio

1 h 40 m

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Una ensalada muy completa, fresca y facil de preparar, a todos les va a encantar

Ingredientes

• 1 lechuga iceberg (americana) grande.
• 2 pechugas de pollo grande desmenuzadas.
• 4 rodajas de pan rebanadas tostadas.
• 100 gramos de bacon.
• 100 gramos de queso parmesano rallado.
• El jugo de 1/2 limón.
• La yema de un huevo 50 ml. de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de vinagre de módena.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.

Preparación

• En un bol grande, corta la lechuga en trozos pequeños, preferiblemente con la mano.
• Pon a hervir el pollo en una olla con agua por unos 40 minutos y lo condimentas con lo quieras para que coja sabor, puede ser una pastilla de caldo de pollo con una cebolla o también puedes hacer el pollo a la plancha y lo aliñas como prefieras
  Una vez listo el pollo reserva y déjalo enfriar.
• Pon a tostar un poco en el horno las rebanadas de pan, sácalas y con un cuchillo de pan pícalas en cuadritos pequeños de 2*2 cms, luego ponlos a freír con aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se doren cuidando que no se quemen.
  Reserva y deja enfriar.
• El bacon ponlo en un plato cortado en cuadritos, tapa el plato con papel de cocina y mete en el microondas aproximadamente un minuto y medio para que le quites la grasa lo más posible. Una vez que lo saques del micro, coloca el bacon en una sartén para que se dore un poco e igualmente le quitas la grasa sobrante y dejas enfriar.
• Para la salsa mezcla el limón, la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la sal; que quede una mezcla homogénea.
• Vierte sobre el bol donde tienes la lechuga primero el pollo, bacon, la salsa y por último el queso y los croutons.

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