Espinacas a la crema con gambas

Ingredientes

• 500 gr de espinacas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 250 gr de gambas
• 1 cucharada de harina
• Medio litro de leche
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Queso rallado