Hervir los huevos unos 10 minutos, pelarlos y partirlos por la mitad.
En un bol poner todas las verduras troceadas, el tomate, el pimiento verde y la cebolla
Abrir el aguacate por la mitad, con una cuchara quitarle toda la pulpa, trocearlo y chafarlo un poco con un tenedor y añadirla a las verduras.
Añadirle el jugo de medio limón y un poco de sal y pimienta y mezclar bien.Colocar encima de los huevos cocidos y adornarlo con una gamba pelada cocida.
Arguiñano empleó langostinos que los peló y dejó la colita al langostino para más adorno.
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