Lomo con manteca de cerdo a la manera de mi madre

Entrante

2 porciones

Medio

25 min

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Ingredientes

• 1/2 kg de cinta de lomo en trozos
• 300 g de manteca de cerdo
• 1 Rama de Canela
• 10 de clavo
• 10 de pimienta entera
• 4 ajos pelados en tiras
• 1 limón en zumo
• 1/2 cucharada de aceite
• 1 vaso de vino de agua
• Sal

Preparación

• Se pone la cinta de lomo en un olla con la canela, la pimienta, el clavo, los ajos, el zumo de limón, el aceite, el agua y la sal. Se deja hasta que la carne este tierna. Cuando pase ese tiempo sacas los trozos de carne solo.(Yo aquí la pique, y la deje finita)
  En la olla que tiene el jugo de lo anterior puse el aceite de oliva y la manteca blanca, la dejas derretir a fuego suave, vas moviendo hasta que quede trasnparente y echas la carne dentro. (Quitas la canela en rama)y dejas que se cueza la carne hasta que el agua se evapore y quede la manteca de cerdo al ras de la carne, más tarde pasarlo a los tuperwar. Dejar que se enfrie y coja consistencia la mateca.

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