Medallón de queso de cabra frito con costra de nueces y almendras

Ingredientes

• 1 Medallón de queso de cabra,
• pan rallado,
• nueces y almendras trituradas,
• 1 huevo, lechugas gourmet,
• aceite de oliva para freír,
• aceite de oliva virgen extra,
• aceto balsámico,
• confitura de tomate,
• sal maldon
• pimienta negra recién molida.