Palitos crocantes de berenjena

Ingredientes

• 1 berenjena, pelada y cortada en ¨palitos¨ de 2 cm ( 1/2 pulg)
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de Panko (breadcrumbs) (pan rallado estilo japonés)
• 2/4 taza de parmesano rallado (o sustituir por queso picantino rallado)
• 1 cucharadita de orégano o tomillo
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Sal a gusto (atentos que el parmesano es salado, pero especialmente el picantino)