Pimientos verdes 2 rellenos (morcilla y pera y revuelto de champis,puerro y gambas)
Pimientos verdes rellenos y fritos acompañados de una salsa de pimiento rojo
Ingredientes
2
Preparación
Preparación45 min
Cocción15 min
- Limpiamos los pimientos y les quitamos el rabito y las pepitas con cuidado de no romperlos. Reservamos.
En una jarrita batimos la nata con el pimiento rojo en conserva y lo vertemos en una sartén. Le añadimos sal, nuez moscada y un sobre de kétchup. Dejamos reducir un poquito y reservamos. - Ponemos un poco aceite en una sartén y freímos la media cebolla troceada junto con los puerros troceados. Salamos. Una vez fritos añadimos los champiñones laminados y dejamos que se fría todo junto. Retiramos del fuego y agregamos las gambas peladas y troceadas. Batimos los huevos y añadimos a ésta mezcla como si fuera para hacer una tortilla. Con una cucharilla vamos cogiendo mezcla y rellenando con ella dos de los pimientos. Procuraremos que cuele hasta el fondo. En una sartén con un poquito aceite caliente sellamos la parte abierta de los pimientos para que no se salga el relleno al freírlos. Reservamos.
- Por otro lado, ponemos un poquito aceite en una sartén y rehogamos las peritas peladas y troceadas. Cuando estén un poco blandas les añadimos la morcilla sin piel y deshecha con un tenedor. Dejaremos que se refría y le añadimos 3 cucharadas de salsa de pimiento. Removemos y rellenamos con esta mezcla los otros dos pimientos.
- Ponemos aceite en una sartén grande y colocamos todos los pimientos en ella espolvoreándolos de sal. Dejaremos que se frían suavemente por todos los lados, dándoles vuelta con cuidado.
Preguntas
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Comentarios
Puntúe esta receta:
A
Arsimaria,
10/08/2014
Yo me preguntaba lo mismo: ¿Se pueden preparar horneados?
yo cociné esta receta
J
05/08/2014
Con la misma fórmula de sellar los 2 primeros pimientos se deben sellar los restantes, no se rieguen el el sartén al dorarlos
Se pueden hornear perfectamente. para ello pon una gotita de aceite en la fuente y hornéalos a 180 grados hata que estén blanditos. besos