Receta de ensalada de pasta con espinacas y atún

Entrante

4 porciones

Medio

15 min

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Plato de pasta en ensalada y atún en conserva

Ingredientes

• 200 g de pasta (para ensalada)
• 1 tomate de ensalada
• 50 g de lechugas variadas
• 50 g de hojas de espinacas
• 100 g de atún en conserva

Para vinagreta con uvas pasas :

• 1 diente de ajo
• 30 g de uvas pasas (sin pepita)
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de vinagre de sidra
• Una pizca de sal

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Preparación

• Cocemos la pasta al dente (que quede un poco dura en su interior) en abundante agua con sal. Después, escurrimos y vertemos en el centro de una fuente.
• Limpiamos la lechuga, las espinacas y el tomate, troceamos, y colocamos junto la pasta. Sobre esta base colocamos unos trocitos de atún desmigado y escurrido de la conserva.
• En una sartén con el aceite caliente salteamos las uvas pasas y un poco de ajo picado hasta que comience a dorarse el ajo.
• Cuando hagamos el sofrito, ya fuera del fuego agregamos el vinagre de sidra y movemos en círculos para ligar la salsa vinagreta con el ajo y las uvas pasas. Vertemos esta salsa en el momento de de servir la ensalada de pasta.

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