Revuelto de ajos tiernos con huevo

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Entrante

4 porciones

Fácil

25 min

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Preparar un revuelto de ajetes es super sencillo. Los ajos tiernos son la planta joven del ajo y tienen un aroma más suave que el de aquél.

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 manojo ajos tiernos
• sal
• nuez moscada molida
• aceite
• 1 chorrito leche

Materiales

• sartén

Preparación

• Limpia un manojo de ajos tiernos quitándole los pelos. Dale la vuelta y saca 2 capas para que te quede la parte más tierna. Ahora corta la parte más verde y aprovecha sólo lo más tiernecito.
• Córtalos bien finitos y pásalos a una sartén con un poquito de aceite y rehógalos a fuego bajo para que no se te quemen.
• Mientras tanto echa los huevos en un bol, pon sal y bate. Cuando los ajos ya estén blanditos, escurre el aceite que sobra.
• Ponlos de nuevo al fuego y echa los huevos batidos. Y ahora con el fuego no muy fuerte, se trata de ir removiendo sin parar mientras que se va cuajando el huevo poco a poco.
• Echa un poquito de nuez moscada molida. Y un poquito antes de acabar, echa un chorrito de leche para que se corte la cocción y quede mucho más jugoso. Vete removiendo y ya lo tienes.
• Sírvelo acompañado de unas tostaditas. ¡Está delicioso!

Consejos y trucos

En esta receta es fundamental cocer los huevos mientras se remueven y apartarlos antes de que estén completamente cuajados. Así queda bien jugoso.

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