Soja verde estofada
El poroto chino, judía mungo o como la conocemos aquí, soja verde. Es una legumbre con un alto indice en proteínas y muy, muy digestiva. Aunque aquí, conocemos mejor sus brotes, utilizados en infinidad de recetas. Hoy vamos a preparar esta legumbre, de una manera más tradicional, indicada para los que aún no la conozcan, y desconfíen de ella. Vamos a preparar un estofado de soja verde, de la misma manera que si fueramos a preparar unas suculentas lentejas.
Ingredientes
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Costo estimado: 18.71Euros€ (4.68€/porción)