Solomillo a la sal con chutney de fresa

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (500-700 g)
• 1 kg de sal gorda
• 2 patatas medianas
• 50 g de chutney de fresas o de pimientos
• tomillo
• tirabeques
• espárragos trigueros
• un chorrito de aceite
• pimienta molida
• sal