Poner en un bol la harina y todos los ingredientes y mezclar con la batidora hasta tener una masa, dejar reposar la masa 30 minutos.
Mezclar en un bol la mantequilla, azúcar, huevo, jugo de limón, queso quark, polvo de para hacer pudin y la nata batimos todo con la batidora.
Ahora le agregamos los melocotones cortados, las pasas de uvas y lo revolvemos.
Colocar la masa sobre un paño espolvoreado previamente con harina y extenderla con un rodillo o palote. Untar la con un poco de mantequilla derretida.
Estirar la masa hacia fuera cuidando que no se rompa, hasta formar un rectángulo de aprox 70 cm x 50 cm.
Vertemos la mezcla sobre la masa y cerrar el relleno con el borde libre. Enrollar la masa por el lado más largo del rectángulo con ayuda del paño, cerrándola bien por los bordes.
Repartir un poco de la mantequilla sobre el Strudel y colocarlo sobre la fuente de horno. Hornear durante 30 minutos. Cuando esté listo, sacarlo del horno colocar otro poco de mantequilla derretida sobre el Strudel y dejar enfriar. Espolvorearlo con azúcar en polvo y servir. También se puede servir caliente, con helado de vainilla, o frío.
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