Bollos de leche de richard bertinet y video

Ingredientes

• 250 ml de leche entera
• 15 g de levadura fresca
• 500 g de harina de fuerza
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 g de azúcar
• 10 g de sal
• 2 huevos grandes y otro para pintar los bollitos

Preparación

• En primer lugar mezcle manualmente los huevos, la leche, la mantequilla, la azúcar y la sal, cuando todo estuvo bien integrado lo puse en la cubeta de la panificadora, por encima le agregué la harina y por último la levadura desmenuzada y le di la función amasado que dura más o menos 15 minutos.
• Volqué la masa en la encimera y ayudándome de un poquito más de harina amasé formando una bola. La cubrí con un paño y la dejé reposar durante una hora y media más o menos.
• A continuación volví a amasar con suavidad para no desgasificarla demasiado presionando la masa hacia abajo.
• Corté la masa del tamaño que quería que tuviesen los bollitos de leche y comencé a modelarlos y a colocarlos en la asadera del horno que tenía preparada para ello.
• Una vez que todos los bollitos estuvieron colocados en la bandeja los tapé con un paño de cocina y les dejé reposar durante unos 30 o 40 minutos, tiempo suficiente para que doblaran su volumen.
• Una vez horneados se colocan en una rejilla hasta que enfrién totalmente.
• Las posibilidades que admiten son casi infinitas, rellenos de dulce o de salado son una apuesta segura, para desayunos o meriendas, un regalo de ricos.

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