Bollos de leche de richard bertinet y video

Name: Bollos de leche de richard bertinet y video
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 ml de leche entera; 15 g de levadura fresca; 500 g de harina de fuerza; 60 g de mantequilla a temperatura ambiente; 40 g de azúcar; 10 g de sal; 2 huevos grandes y otro para pintar los bollitos

Bollos de leche de Richard Bertinet y video - foto 2

Merienda

4 porciones

Medio

55 min

659 Kcal

Ingredientes

250 ml de leche entera
15 g de levadura fresca
500 g de harina de fuerza
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
40 g de azúcar
10 g de sal
2 huevos grandes y otro para pintar los bollitos

Costo estimado: 1.91€ (0.48€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción40 min

En primer lugar mezcle manualmente los huevos, la leche, la mantequilla, la azúcar y la sal, cuando todo estuvo bien integrado lo puse en la cubeta de la panificadora, por encima le agregué la harina y por último la levadura desmenuzada y le di la función amasado que dura más o menos 15 minutos.
Volqué la masa en la encimera y ayudándome de un poquito más de harina amasé formando una bola. La cubrí con un paño y la dejé reposar durante una hora y media más o menos.
A continuación volví a amasar con suavidad para no desgasificarla demasiado presionando la masa hacia abajo.
Corté la masa del tamaño que quería que tuviesen los bollitos de leche y comencé a modelarlos y a colocarlos en la asadera del horno que tenía preparada para ello.
Una vez que todos los bollitos estuvieron colocados en la bandeja los tapé con un paño de cocina y les dejé reposar durante unos 30 o 40 minutos, tiempo suficiente para que doblaran su volumen.
Una vez horneados se colocan en una rejilla hasta que enfrién totalmente.
Las posibilidades que admiten son casi infinitas, rellenos de dulce o de salado son una apuesta segura, para desayunos o meriendas, un regalo de ricos.