Mezclar todos los ingredientes, excepto la mermelada. Envolver la masa en papel film y dejar en la neveraunos 30 minutos.
Pasado este tiempo, estiramos la masa y con el cortapastas damos forma a las galletas.Rellenar el hueco central con la mermelada. Hornear a 180º unos 10 ó 12 minutos.