Panettone de chocolate (chocottone)
Este panettone de chocolate con chocolate va a arrasar estas fiestas en tu casa! :D no van a quedar ni las miguitas! un brioche con resultado esponjoso y bien chocolateado, te dará un delicioso desayuno o merienda para compartir en días festivos ;)
Ingredientes
8
Para el panettone:
Para el glaseado de chocolate:
Costo estimado: 4.71Euros€ (0.59€/porción)
Materiales
- Robot de cocina (con gancho para amasar)
- Molde panettone de 16 cm de ancho y 10 cm de alto
Preparación
Preparación20 min
Tiempo de espera4 horas
Cocción40 min
En un robot, añade y mezcla la harina + sal.
Por otro lado, disuelve la levadura en la leche + agua tibias. Incorpora esta mezcla al robot y amasa durante 1 minuto.
Añade el huevo mientras sigue amasando. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar 30 min a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, añade las yemas + azúcar + mantequilla pomada poco a poco. Amasa durante 5 min.
Cubre con film transparente y deja doblar el volumen 2 horas.
Después de esto, incorpora las pepitas de chocolate.
Vierte la preparación en un molde especial panettone engrasado. Deja reposar para que doble el volumen otra vez, durante 1 hora.
Haz una cruz en el centro y pinta con mantequilla fundida.
Hornea durante 40 minutos a 180°C.
Deja enfriar, mientras haremos el glaseado.
Fundir el chocolate + mantequilla. Verter por encima del panettone y por último esparcir las pepitas de chocolate.
Y listo!
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 508Kcal
- Carbohidratos: 56.1g
- Grasa total: 26.4g
- Grasa sat.: 15.9g
- Proteínas: 9.1g
- Fibras: 3.8g
- Azúcar: 19.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 21
Información nutricional para 1 porción (136g)
Vegetariano
Preguntas
Hola se puede sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca? Que cantidad sería? Gracias
Puedes sustituir uno por el otro sin problema. Añade la misma cantidad.
Hola, se puede hacer con frutas secas en lugar de pepitas de chocolate ? Se ve hermosa la masa ! Muchas gracias.
Claro! puedes ponerle frutas secas si lo prefieres ;)
Buenos días, que medida utilizaron para el molde? Cuanto pesó?
Hola, el molde panetone tiene 16 cm de ancho y 10 cm de alto
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Comentarios
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P
Gabriela Cadena,
19/12/2023
Se ve delicioso y lo explican tan bien que se ve facilisimo de hacer, lo haré para las navidades. Mil gracias
M
Hola Luciana en Petitchef usamos harina sin leudante o levadura añadida. Así podemos controlar mejor los pesos de cada uno de los ingredientes.