Trenza de pan de leche rellena (chef of matic y horno tradicional)

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 6 g de sal
• 2 g de azúcar
• 300 ml de leche tibia
• 20 g de levadura fresca de panadero
• 70 g de mantequilla en pomada
• 1 huevo para pincelar la masa
• Para el relleno;
• 100 g de picadillo de chorizo
• 100 g de mozarela rallada
• 100 g de jamón york en tiras