Bizcocho de claras con coco

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 125 g de harina
• 100 g de azúcar glass
• 50 g de aceite de girasol
• 50 g de coco rallado
• 1 sobre de gasificante
• 1/2 vaso de leche desnatada
• Mermelada al gusto y coco rallado para decorar.