Cake salado de mozzarella, tomate y albahaca

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tomates grandes pelados y picados en trocitos
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 200 g de mozarella en trozos
• 8 hojitas de albahaca, si no consiguen frescas pues ni modo usar la albahaca seca.
• 3 huevos
• 150 g de harina
• 1 sobrecito de polvo para hornear.
• 8 dl de aceite de maiz
• 1 1/4 dl de leche tibia
• 100 g de queso gruyere o uno parecido