Petitchef

Coulis de Perejil

Un pequeño ingreso que podrá intentar en ustedes.

Otro
2 porciones
5 min
5 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Blanquear el perejil durante 2 minutos en agua hirviendo con sal gruesa, luego pasarlo por un bowl con agua helada.
  • Retirar y sacarle todo el liquido estrujandolo con un repasador. En una cacerola de fondo doble poner la crema a hervir junto a las echalotes en pluma. Reducir a dos tercios.
  • Agregar el perejil y cocinar por 2 minutos mas sin dejar de revolver. Retirar la cacerola del fuego y agregar la leche hirviendo. Revolver. Procesar la mezcla, filtrar apretando con una espatula.


Preguntas:




Comentarios de los miembros:

11/01/2016

Rico

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