Día mundial del pan: margaritas de pan de semillas y pipas de girasol

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8 porciones

Fácil

40 min

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Para acompañar la comida, sino sobre todo para tomarlos para el desayuno con aceite de oliva y un poco de miel o azúcar o bien con mantequilla.

Ingredientes

• 750 g de harina fuerte
• 250 g de harina de centeno
• 6 dl de agua
• 3 cucharadas soperas de leche en polvo
• 25 g de sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 35 g de levadura de panadería instantánea
• 20 g de mejorante panario (opocional)
• 30 g de azúcar moreno
• 20 g de semillas de amapola
• 20 g de sésamo
• 20 g de semillas de linaza
• Pipas de girasol
• Huevo batido

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Preparación

• Amasar todos los ingredientes en la amasadora, menos las semillas y añadir como ya saber la levadura más tarde.
• Una vez amasado añadir las semillas, menos las pipas, y dejar dar un par de vueltas más a la amasadora. Todo este proceso se puede hacer a mano, aunque lógicamente cuesta más, pero se puede. Seguidar dividir en piezas de 65-70 gr. y bolear.
• Cuando está boleado, tapar y dejar reposar 10 minutos para que pierda fuerza, una vez pasado este tiempo de reposo, aplanar cada bola con la palma de la mano y hacer con tijera 7 cortes.
• Pincelar con huevo batido y en el centro colocar las pipas, presionar un poco para que se adhieran bien. Entonces colocar en bandejas de horno, (2) forradas con papel y tapar con un paño limpio.
• Colocar en un lugar cálido, sin corrientes de aire y esperar que doble su volumen. entonces volver a pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 200º C hasta que estén dorados y bien subidos.
• Una vez hechos colocar sobre rejilla para que se enfríen bien antes de comerlos.

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