Dulces para samaín

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4 porciones

Fácil

20 min

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Con sus nombres respectivos, por Galice es Samaín o Samonis, asando castañas pero unas azucareras típicas.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 25 g de mantequilla
• 1/2 sobre de levadura
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 1 vasito de leche tibia
• Aceite de oliva

Preparación

• Hacer en el fuego almíbar fuerte con el azúcar y agua.
• Añadir la almendra y revolver fuertemente hasta formar una pasta.Dejar enfriar mientras se confecciona el dulce de yema.
• En el fuego hacer almíbar fuerte con el azúcar y agua.Amasar el mazapán y estirarlo con el rollo de cocina, en una superficie espolvoreada con azúcar glas.
• Cortar tiras de 4 centímetros. Y luego éstas en cuadrados.
• Enrollar cada cuadrado en un palito de 1 centímetro de diámetro. Pegar la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros y pasarlas por azúcar glas. Sacar del palo, dejar secar y rellenar con el dulce de yema.

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