Primero, pon las zanahorias y el apio en una olla con agua y lléva ésta a ebullición, sala. Cuando las zanahorias estén blandas, escurre y reserva.
En esa misma olla haz un arroz blanco. Cuando esté listo reserva. Tritura la zanahoria, el apio y el arroz con sal y pimienta. Ponlo en un bol. Tritura el tofu y añádelo al bol. Mezcla y prueba. Si le falta sal o pimienta añádela.
Ve incorporando cucharadas de harina a la zanahoria-arroz-apio hasta que podamos moldear la pasta con dos cucharas. Calienta aceite en una sartén y ve añadiendo masa procurando aplastarla para formar buñuelos finos. Dora bien y escurre. Sala y sirve.
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