Mona de Pascua

Preparación

• Casca 10 huevos y bate a mano. Añade la leche templada en la que habrás deshecho la levadura. Agrega el anís,la canela, el azúcar,el sal, la ralladura del limón y el aceite.
• Mezcla todos los ingredientes bien, con la ayuda de unas varillas. A continuación ves añadiendo la harina, toda la que admita para formar una masa.
• Amasa bien y divide en dos partes, colócalas encima de la placa con papel de horno, para luego dejarla fermentar unas dos horas, tapada con un paño y en un sitio fresco.
• Pon a cocer los 2 huevos restantes, y ya cocidos, cuando la masa esté bien subida y lista para meterla al horno, haz un agujero en el medio de la misma, añade un poco de manteca e incrusta el huevo cocido.
• Píntalas con huevo batido, y espolvorea azúcar humedecido en anís por encima. Métela en el horno a cocer a 200º durante 40 - 45 minutos.