Musaká (origen grecia):

Name: Musaká (origen grecia):
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de carne de buey cortada pequeña; 200 g de carne de cerdo cortada pequeña; 125 g de papa; 200 g de berenjenas; 250 g de tomate triturado; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; 70 g de queso parmesano; Aceite de oliva; perejil; orégano; sal y pimienta; 60 g de mantequilla; 80 g de harina de trigo; 500 ml de leche; 1 huevo; Nuez moscada; queso parmesano

Otro

Fácil

1 h 10 m

2807 Kcal

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Moussaka o musaka griega

Preparación

Preparación25 min

Cocción45 min

Se cortan en rodajas las berenjenas, de un centímetro aproximadamente, se salan y se fríen, colocarlas en papel absorbente.
Se fríen las papas, peladas y cortadas de un centímetro de espesor, se cocina hasta estar blandas, no deben estar crujientes, se reservan en papel absorbente.
Luego se sofríen el ajo, la cebolla cortados muy finos y se mezclan, al estar dorados se añade ambas carnes. Al estar hechas las carnes se incorpora el tomate, el perejil, el orégano, el laurel y se salpimienta. Se cocina hasta que espese a fuego lento.
Para la bechamel, se funde la mantequilla, se añade la harina, la leche y se va removiendo hasta que espese, se añade un poco de queso y cuando este fundido, se retira del fuego y se deja entibiar.
Se le añade una pizca de nuez moscada y un huevo batido se mezcla muy bien,En una fuente engrasada con aceite se pone una capa de papas, encima una capa de carne, y se va alternando capas de berenjena y carne, la ultima capa se cubre con la salsa bechamel y queso, se hornea por unos 45 min.

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