Pan al vapor de maiz

Name: Pan al vapor de maiz
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 ml. de agua; 20 g de levadura fresca; 140 g de harina de maíz; 120 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; aceite para engrasar el plato; 1.500 ml. de agua para el vapor

Otro

2 porciones

Fácil

2 horas

547 Kcal

Este pan va muy bien para tostar y desayunar con tomate, aceite de oliva, sal y jamon serrano ó queso de burgos.

Ingredientes

150 ml. de agua
20 g de levadura fresca
140 g de harina de maíz
120 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
aceite para engrasar el plato
1.500 ml. de agua para el vapor

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Preparación

Preparación1 h 10 m

Cocción50 min

Poner en la jarra 150ml de agua y la levadura, 2 minutos, 40º, velocidad 3, añadir las dos clases de harinas, la sal y el azúcar, 20 segundos, velocidad 6, velocidad amasado, 2.30 minutos,
Retirar la masa y enharinar para que no se pege, formar una bola con la masa, y colocarla dentro de un plato sopero engrasado con aceite, el plato que quepa dentro de la bandeja a vapor, cubrir con un paño seco y dejar reposar 1 hora,
Añadir el 1.500ml de agua a la jarra tapar con el recipiente a vapor, colocar el plato dentro de la bandeja y tapar, 50 minutos, 120º, velocidad 2,
Sacar y dejar enfriar